红烧鱼的做法？

1、将扁鱼去鳞和内脏之后在身体上划几刀以便入味。

2、撒上一层盐，在鱼全身涂抹均匀，达到最佳入味。

3、撒上2匙料酒去腥味，也是涂抹均匀。

4、腌15分钟。

5、一定要多加些油，油热后，将鱼煎至两面金黄色。

6、将葱姜放入油中，煸出香味。

7、加入2匙烧汁。

8、加入2匙糖。

9、加入2匙盐。

10、加入2匙鸡精。

11、加入适量的水，以没过鱼刚好。

12、大火烧开，小火焖至15分钟。

13、出国即可享用色泽味俱全的红烧鱼了。