1、用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净
2、将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切段了哈，这样鲍鱼会比较入味，而且熟了会比较好看
3、锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用
4、木耳泡发后洗干净装盘备用，胡萝卜洗干净切成小片备用，菜梗切断备用
5、将配菜放入开水中，焯熟后捞出晾干水分
6、在锅里加入少许油，热一下锅
7、倒入蒜蓉，姜片和葱翻炒出香味
8、再加入2勺蚝油，2勺生抽拌匀，炒香
9、倒入焯过水的鲍鱼，加入适量水淀粉翻炒
10、再加配菜和适量盐翻炒，根据个人口味决定盐的分量
11、大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠，汤汁完全包裹住鲍鱼
12、收汁后就可以出锅装盘食用啦！
