1、先将芋头洗净切块，使用葱头会更香，不要也可以
2、鸡肉洗净切块，加入料酒，酱油，老抽，盐，腌制半小时，时间长点口感会更好吃，如果喜欢蒜香味的，这时可以切点蒜碎一起去腌制。
3、油的份量用了这么多，可以参考下
4、油烧热后，加入洗净的葱须，介意的可以跳过，直接爆香葱白葱叶
5、葱头爆出香味后再加葱叶
6、爆香葱段，继续翻炒一下
7、变色后捞出，只留下葱油
8、用葱油煎香芋块到变黄即可
9、芋头煎好，捞出备用。不洗锅，油继续用
10、直接加入腌制好的鸡肉翻炒变色
11、如图这样
12、加入芋头继续翻炒
13、加水，水量主要能盖住肉就好
14、先大火烧开，然后加盖，火势改成如图这样，煮二十分钟，要口感软一点就延长时间哈
15、加入水淀粉，大火收汁
16、撒上葱花，完成
