山西刀削面（西红柿鸡蛋打撸）的做法

1、清水中加入少量盐，加入面粉，和成偏硬的面团

3、浸入冰水中

5、西红柿去皮。可以用热水浸泡，可以用勺子刮刮西红柿表皮，都可以轻松去皮

7、炒锅内放油

9、锅内放油，加入洋葱丁爆香

10、加入鸡蛋碎，煸炒片刻，加入盐、少许白糖。出锅即可

12、加入少许西红柿卤，一碗美味西红柿打卤面就做成了