1、面粉里面，加入牛奶，鸡蛋，食用油，酵母粉。炸油饼和面有讲究，一定要加鸡蛋和油和面，这样做出来的油饼外皮酥脆，里面松软。
2、面团可以适当和的硬一些，放在温暖的地方发酵半小时。
3、发到面团2倍大的时候，就可以使用了。
4、面团揉成长条，切成面剂子。
5、用擀面杖擀开，拿刀在面片上划上三道，这样炸的油饼漂亮还容易熟。
6、锅中倒入食用油，烧热。油量以能漂浮起油饼为宜。
7、放入画好刀的油饼，中小火炸1分钟左右，来回翻面儿。
8、油饼炸制两面金黄就可以控油捞出来了。
9、因为加入了鸡蛋和牛奶，油饼更加的鲜香酥脆！
