1、首先，要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。
2、第二，还要观察米酒的性状，主要包括酒五霜伐渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。
3、第三，当然，也不能少了品尝米酒这一步，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鲜。
4、第四，真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整晃爬齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落;
5、最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体海联是清晰的，大小是一样。
