1、将鸡洗净，加入咸盐，姜块一起放入高压锅内压十分钟即可，放凉后手撕成同等长短的鸡肉丝，切记丝不能过细，鸡骨头可以留着熬老汤使用
2、柠檬切丝，准备姜丝，葱丝，蒜末，和切碎的小米辣椒，准备一个空碗，碗内放少许小米辣椒末，蒜末姜丝，生抽，香醋，米醋，咸盐，鸡精，白砂糖，蚝油，花椒油搅拌均匀，可以自己尝尝口味，按个人口感适当更改。
3、起锅烧油，放入芝麻和小米辣椒末加蒜末，花椒粒翻炒出香味，关火放置凉后倒入鸡丝内
4、把调好的汤汁一起倒入鸡肉内翻拌均匀，撒上葱花，香菜末即可（切记不要用手去翻拌，可以使用筷子拌匀）
5、放入冰箱冷藏1小时口味更佳
