水煮肉片的制作方法

1、买里脊肉300克、切薄片。

2、用蛋清、淀粉浆一下肉片。

3、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

4、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

5、加入一碗水开大火。

6、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）

7、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

8、大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。