如何制作美味的东坡肉

1、准备好五花肉。注：应是不带骨的，带骨的部分可剔除煮汤

3、取一砂锅，用生姜和小葱垫底，要多用些，肉皮极易粘底。注：如有竹网更好。将肉皮朝向码入砂锅里，加入冰糖20克、老抽5克、生抽15克、八角2个、桂皮一小块、米酒80克和少量清水。注：正宗的全部用黄酒，不用水。我没有就用自制的米酒加水代替

5、然后上蒸笼，带汤汁蒸45分钟。注：正宗的是用一带盖的小罐装着上笼蒸，事实上可用高压锅压10分钟，效果也不错

7、然后将大肉盛回砂锅，将卤汁浇倒肉皮上，上桌。