酸菜汆羊肉的做法

1、将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍（葱和蒜末要多多的才香啊！）

2、羊肉腌渍半小时至入味

3、酸菜清洗后切成细丝

4、锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）

5、倒入切好的酸菜煸炒

6、煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味

7、倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻

8、倒入刚才腌好的羊肉片

9、滑散羊肉充分受热

10、出锅前撒上香菜段即可