1、首先锅里倒入少许油即可，否则太腻，鸡蛋打入锅中，待一面成型后翻面煎另一面，掌握熟练可以一下颠勺使鸡蛋翻面继续煎至蛋黄稍熟即可，几分熟全看个人喜好，本人比较钟意七八分熟。
2、火腿切片，放在锅里小火煎下，口感会更松软，煎好取出备用。
3、吐司最好放面包机里加热一下，做时也不易被果蔬的汁浸透，没有面包机可以在锅里用小火加热，这样吃起来口感更脆实。
1、先做底层。取一片吐司面包垫底，上面放上煎蛋，撒上椒盐，可在面包上先涂番茄酱，在鸡蛋上放片生菜，盖上一片吐司面包，第一层的三明治就做好了。
2、接着做第二层。在吐司面包上放两片火腿，如果是大火腿的话放一片即可，还可以放培根，也可放肉松，根据个人喜好自己搭配。上面放上黄瓜片，也可以放生菜，或番茄，·最后在上面盖上一片吐司面包，轻轻压实。不要太用力，否则吃时吐司的口感就不好了。
3、吐司做好后，切时要慢慢割着切，不要一次性的一刀到底，切成三角形。
1、配上一杯牛奶或果汁，简单又营养的早餐三明治就做好了。
2、三明治里面的蔬菜可以根据自己喜好搭配，还可以夹水果片。
