1、橙子用食用盐摩擦洗净表面，用擦茸器磨成茸。伯爵茶用沸水泡上备用。
2、磨橙皮茸的时候只取表面橙色部分，不要擦到白色的部分，会发苦。
3、全蛋液加入白砂糖和盐搅匀。
4、筛入低粉和泡打粉。
5、用蛋抽切拌均匀，记得是切拌不是搅拌。
6、倒入隔热水或微波炉融化的黄油。
7、继续切拌均匀。
8、然后把面糊平均分成两份，一份重327.5。
9、一份倒入橙皮茸和滤干酒的橙皮丁，拌匀。
10、一份倒入用沸水泡发的伯爵茶碎拌匀。
11、把拌好的面糊包上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。
12、预热烤箱。玛德琳模具涂油撒粉，我的模具还比较新，涂油即可，如果是刚买的模，不涂油撒粉也可以。
13、取出冷藏的面糊，由于含有大量黄油，冷藏后面糊会变稠。
14、把面糊舀入模具。
15、180度，18分钟。温度时间供参考，如果模具时间要酌减。
