好吃不辣，一起看看家常版水煮鱼做法。
食材
黑鱼 1条
葱 2根
姜 4片
蒜 8瓣
辣椒 7-8个
花椒 8粒
辣椒粉 2勺
花椒粉 1勺
芝麻 2克
盐 5克
白胡椒粉 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
八角 2个
桂皮 1个
郫县豆瓣 2大勺
鸡汁 1大勺
水煮鱼做法
1、准备好食材；
2、黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液；
3、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段；
4、从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺；
5、鱼柳洗净，45度下刀片成薄片；
6、片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用；
7、热锅冷油下葱姜蒜；
8、下郫县豆瓣酱；
9、下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁；
10、加水烧开；
11、下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火；
12、生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花；
13、烧热油至冒烟，淋油即可。
