1、银耳提前泡发，剪掉根部撕成小片，用流动水清洗干净。
2、将银耳放进锅中，注入足够量的清水开大火煮至沸腾，再改小火煮约半个小时。
3、利用煮银耳的时间来处理其他食材：雪梨表面用食盐轻轻揉搓，然后清洗干净。雪梨的表皮也是有营养的，所以不用去皮。
4、红枣和枸杞分别洗净备用，如果用大颗红枣可以去核后切成片状。
5、将雪梨切成滚刀块倒进银耳中，搅拌均匀继续煮二十分钟。
6、接着放入红枣再煮十分钟左右，这时候银耳已经有点软糯的状态了。
7、然后放入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖完全融化。
8、再煮几分钟直到到银耳羹呈现黏稠软糯状态，关火即可。
9、一道美味又具有滋补作用的冰糖雪梨银耳羹就做好了。
