油炸小黄鱼的做法

1、鱼清洗干净，拔去鱼鳃、内脏，背上划两小刀

2、大葱、生姜切丝加盐使劲捏出汁

3、将葱姜汁、生抽、胡椒粉、料酒、十三香跟鱼拌匀，腌制15分钟以上

4、鱼腌好后先拌上一层干面粉，在裹上一层淀粉

5、裹好粉的鱼表面在洒上水，下锅的时候抖不下干面粉就可以了

6、有7成热，一条一条放鱼进去，不用翻动，小火炸4分钟左右，鱼表面金黄即可。捞出来晾2分钟再开大火复炸30秒即可

7、配上椒盐蘸着吃香酥美味