教您做水煮牛肉！

1、牛肉切片，将淀粉、酱油、白糖、香油、小苏打调匀拌好。将牛肉腌制在里面约1小时。芹菜择洗干净，切断；黄豆芽拌好。

2、锅内放油烧热，放入葱段、将豆芽翻炒，等黄豆芽略软，加入芹菜同炒数下，盛入碗中。

3、锅内另放油烧热，下入牛肉过油，至九分熟时盛出，放在黄豆芽上。

4、锅内留底油，爆香蒜片，加入辣豆瓣酱炒匀，淋入料酒高汤煮沸后加入花椒油，用水淀粉勾芡后撒在牛肉上，撒上辣椒粉，再淋入热油即可。