重庆麻辣小面麻辣牛肉肥肠面麻辣小面技术怎么做

1、按照上述各种调料及根据个人口味打好面碗，加入高汤，调匀。

2、架锅烧水，待水烧开后下入碱面，待水再次开时下入青菜，这时就要观察面条的成熟程度，待面条表面变得光滑发亮时，这时起锅口感最好。

3、用漏瓢捞起碱面和青菜甩干水后挑入面碗。最后在上面加入牛肉和葱花。这样做出来的面条色香味俱全。