如何制作豆腐乳?(精品)

1、冬至过后，在市场上买三公斤老豆腐，用刀子把它打成2,5厘米左右。

2、用荷叶、香蕉叶、玉头叶等把吹好的豆腐盖在阴凉处5至10天。

3、在豆腐表面可以观察到一层霉菌。（图3）

4、买白葡萄酒，一到两个干辣椒粉和一袋盐。把它们分别放在三个碗里。（图）

5、用筷子卷三碗豆腐。顺序是葡萄酒、盐、干红。

6、密封豆腐可在15至20天内食用，且持续时间较长。