质地脆嫩味道鲜美的红烧海鲜菇

1、备料；

2、白玉菇和海鲜菇去根洗净，沥干水分；

3、杭椒小米椒切圈，蒜切末备用；

4、起锅烧热，倒入多一些油，待油温升到7成的时候，倒入沥干水的海鲜菇和白玉菇稍微炸一下，捞出沥干油；

5、锅底留少许油，放入蒜末爆香，放入半勺辣酱，少许蚝油、生抽、老抽、少量的水，搅拌均匀；

6、倒入海鲜菇和白玉菇，翻炒片刻；

7、待翻炒均匀后，加入少许盐，鸡精，白砂糖调味，放入辣椒翻炒一会儿出锅。