夏日小吃米茶制作

1、     糙米的炒制。先将锅烧热除水，然后将事先准备好的糙米（精米也可以炒制，但是用来做米茶不如糙米好）倒入锅中干炒，小火，用锅铲不停的翻炒，直至将糙米炒至金黄色或者棕黄色，就可以出锅了。如下图所示

2、  根据淘洗的炒米量，开始架锅烧水，烧水量：炒米=15:1。等水烧开后将淘洗好的炒米倒入水中烹煮。

3、大火煮开后，用勺子撇去漂浮表面的泡沫，转小火继续煮。

4、小火煮到大米开花为止。

5、可根据个人口味不同，在用勺盛的时候，调配米和茶汤的比例。