1、准备饺子馅材料。
2、将韭菜摘好洗净晾干水分。
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
5、再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
7、然后拌匀。
8、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
9、然后再拌匀。
10、加入适量的盐。
11、加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12、最后拌匀即可。
13、小麦面粉加入盐、食用油。
14、再加入适量的温水。
15、拌成絮状。
16、然后揉成光滑的面团。
17、盖上湿布松弛半小时。
18、取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
19、然后分成小挤子。
20、擀成小面片。
21、取一片面片，放上饺子馅。
22、然后捏好。
23、锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
24、煮熟后即可。
25、成品
