1、先将甜度高的嫩玉米放入水中煮熟
2、选取生的咸蛋黄，上锅蒸熟
3、将蒸熟的蛋黄碾碎成泥，再细细剁碎。用叉子把煮熟的玉米刮落下来，用碗盛好玉米粒。在玉米粒中倒入淀粉，均匀搅拌。
4、开大火，再将油倒入锅中。油热了后，可以放一粒玉米到锅中，试一试油温。玉米粒立即浮起来即可。裹上淀粉的玉邰熳如蟥米粒过一下筛，筛去多余的淀粉下锅油炸。注意一边炸，一边轻轻用筷子拨动。把玉米粒炸至金黄，浮在油面上，便可以捞出来了。
5、另起锅，大火烧热后倒入咸蛋黄。快速翻炒，等蛋黄炒散，倒入之前炸好的玉米粒。炒均匀即可出锅了。
