大厨做炖魚的方法

1、海鱼去皮，去鳃，去内脏洗净，切适量大小的段。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣，准备花椒，大料。料酒，白糖，盐，味素，生抽放入碗中备用，

3、锅中倒入食用油，放入花椒，大料。

4、油八分开放入葱，姜，蒜爆香，放入碗中辅料煸炒。

5、加适量水烧开。

6、放入鱼，大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘了，撒上湘菜。