基围虾怎么清理

主料：基围虾400g

辅料：葱4棵、姜5g、蒜5瓣、盐4g、料酒15g、椒盐粉6g、食用油200g

步骤：

1、基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。

3、背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。

5、锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。

7、炸到虾壳变脆 大概三分钟左右，捞出基围虾控干油。

9、锅里留少许油，放入葱，姜，蒜用中小火煸出香味。

11、倒入椒盐粉，继续翻炒。