1、备齐所有食材
2、将所有食材洗净，瘦肉和青尖椒切丁、葱切小段、蒜瓣切碎、鸡蛋搅成蛋液
3、锅中倒入少量植物油烧至七成热，将鸡蛋液倒入锅中，晃动锅使鸡蛋液均匀铺满锅底成圆形，小火煎鸡蛋
4、将鸡蛋液一面定型后翻面，将鸡蛋两面油煎至焦黄色出锅，放入盘子中
5、锅中再倒入适量植物油烧至七成热，加入葱和蒜炒出香味
6、爆炒出葱蒜香味后，加入瘦肉丁于锅中翻炒
7、将瘦肉丁炒至变色，加入适量食盐、酱油、十三香充分翻炒
8、将瘦肉充分翻炒入味，加入青尖椒于锅中
9、翻炒大约5分钟，将青椒炒熟，即可关火，调入少许鸡精
