1、一。洗净梭子蟹，去壳去鳃，切成块。把豆腐切成0.8cm*0.8cm的丁；3。姜洗净切块，枸杞浸发，香菜洗净备用。按要求准备调味料（盐、湿淀粉、料酒、食用油、水）
2、油锅洗净晾干，加热，倒入食用油（20毫升），继续加热一段时间，直到油变热
3、将准备好的姜片、料酒、蟹片逐一倒入，连续搅拌
4、倒入准备好的水（500ml），撒上盐，盖上锅盖，煮至口感鲜美。蟹壳与蟹肉分离后熄火
5、用网勺舀出贝壳。锅里只剩下蟹肉和汤
6、明火，倒入准备好的豆腐，轻轻翻炒，煮沸后加入湿淀粉使汤变稠，然后熄火
7、把盘子从锅里拿出，加入枸杞和香菜
