1、将主料中的原料除黄油外混合均匀，揉搓摔打面团至光滑及能拉出稍厚点的膜，加入黄油继续揉搓摔打至拉出较透明的薄膜状。揉圆放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
2、取出面团轻压排气,揉成相等重量的圆形小面团放入烤盘再稍稍压扁，盖上保鲜膜进行室温发酵1.5-2倍大。
3、发酵好后，表面全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度18-20分左右至表面上色。
4、出炉后放凉备用。
5、鸡腿去骨，用辅料中的盐、生抽、料酒、糖、五香粉、胡椒粉、姜蒜末、蚝油等佐料腌入味。
6、热锅少许油，中小火把鸡腿煎至两面金黄色。
7、汉堡包的做法：汉堡胚冷却后，从中间横向切为两半; 放上生菜，挤入番茄酱，再放入鸡腿；上面盖好另一半汉堡胚，这样汉堡包就成功做好了。
