1、将鸡蛋打匀后，可加几滴料酒，鸡蛋会更鲜香一点。将蛋液与米饭混合。搅拌均匀，米饭要做到粒粒分开。（这一步可以根据个人口味加少许盐） （米饭偏硬一点的更适合炒饭）
2、香肠切片，胡萝卜、黄瓜切小丁，备用。
3、加少许油，热锅，倒入香肠。中小火煸至香肠完全变色，捞出香肠备用。煸宅烀佑狻炒出来的油留在锅里转大火。 （油一定不能多，因为香肠本身有油）
4、倒入之前准备好的米饭，炒至鸡蛋全熟为金黄色。
5、倒入香镟岁盎缴肠、黄瓜、胡萝卜，快速翻炒拌匀。加入盐调味。即可出锅。 （可以依据个人口味加一些鸡精或味精，po主孕妇，戒之。且香肠本身会有调味）
