土豆冰虾拌的简单做法

原料：土豆2只，冰冻北极虾150克，色拉油少许，调味品少许，葱

做法：土豆去外皮，切丝后立即入冷水。

北极虾去皮后，剥出虾仁，切成小丁。用纱布滤去冰水。

起色拉油，捞出土豆丝入油锅，立刻加醋半汤匙，搅拌，放少许盐，盛起，待冷却后，拌入冰虾仁，拌匀，放上葱花即可。

特别留意：土豆丝不能炒得太熟，一下锅即加醋，才能保证口感生脆。

冰冻北极虾一般情况下不用洗，更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中，已有消毒至熟的程序，再加热，肉质会变化，冰虾肉味的独特性就会被破坏。