生酮基础奶酪蛋糕的做法

1、蛋白蛋黄分离 先打发蛋白 盆一定要无水无油 加几滴柠檬汁 准备30克代糖 分三次加入。打发到湿性发泡的状态如上图。

2、不用洗打蛋器 直接打蛋黄。蛋黄加十克代糖。混合均匀，黄油进微波炉一分钟融化 分两次加入蛋黄液 打到体积变大且发白的状态 加入软化的奶油奶酪打到均匀。加入杏仁粉搅拌均匀。

3、喜欢巧克力可以放十五克可可粉。蛋白分三次加到蛋黄中 搅拌均匀

4、170度25分钟

5、取出放凉

6、抹奶油或者酱自由发挥

7、蛋黄酱加肉松

8、巧克力奶油霜