东北家常菜——地三鲜

1、土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。

2、锅中多放些油.

3、七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出.

4、青椒过油后立即捞出。​​

5、锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香.

6、将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。​

7、淋上水淀粉勾芡即可。