1、准备食材，带鱼化冻（鲜到鲜得的带鱼非常新鲜，全部是鱼中段肉多的部位）
2、将带鱼清洗一下正反面斜切十字花刀帮助入味
3、放入葱姜，撒上细盐和黑胡椒，挤上柠檬汁和甜酒去腥提鲜，腌制十分钟
4、此时准备芦笋，将嫩芦笋去根，刮掉一点表皮在开水中开盖烫三分钟后捞出沥干
5、在平底锅中用菜籽油或黄油稍微煎一下断生（煎后样子忘拍了，色泽亮不焦即可）
6、将腌好的黄鱼两面沾上面粉，抖去多余面粉
7、平底锅烧热加黄油至融化
8、用长筷夹带鱼段进锅中大火煎，一面金黄后撒上椒盐和黑胡椒，翻另一面同样操作
9、最后摆盘就可以开动啦，好吃的停不下来啊
