1、我用的是莴笋心。莴笋叶其实也可以。我爱吃莴笋心的肉肉，喜欢吃叶子多点的，可以选择莴笋叶。
3、清洗干净切如图。方便焯水更容易熟，也更好切碎。用莴笋叶的不用另外切了。
5、一定要水开下莴笋心。 然后大火煮个两分钟左右。 刚好断生就ok。 千万别煮过了，不然口感一点也不脆了。
7、切如图。我有点赶鸭子上架。得带娃。马虎了。其实切的越碎口感越好！真的，你们别学我偷懒。 水分一定要挤干来。分两次挤干。越干点，炒出来越香越好吃。
9、蒜末，辣椒一定要切碎，更好爆香。
11、全程大火爆炒。
13、整个过程爆炒个几分钟就ok可以出锅。 切记，一定要爆炒。
15、小伙伴们~千万别浪费了一道如此美味的食材哇~
