1、把辣椒放在锅里，用中高温煮，大约 5 分钟。
2、加入孜然，大约 30 秒。
3、加入醋、盐和糖，约 30 秒。
4、高速搅拌直至完全光滑，大约 1 分钟。
5、将一片肉放入袋子中，用20cm厚的平底锅或绞肉机的底部捣碎，直到厚度小于 2cm。
6、将腌料加入碗中。
7、在一次性铝制面包盘的底部铺上培根。
8、转移到烤箱中，大约 4 小时。
9、将肉切成尽可能薄的肉和脂肪碎屑。
10、将菠萝块转移到衬有铝箔的带边烤盘上，转移到烤箱，大约 25 分钟。
11、将肉和 1 汤匙脂肪转移到一个大的铸铁或不粘锅中。
12、把烤好的菠萝切成大块。立即将肉和菠萝与热玉米饼、洋葱、香菜、莎莎酱和酸橙角混合。
