1、准备好食材，黄瓜一根，二刀肉或者五花肉一斤，冲洗干净，肉在清水里泡会儿，以便去除血水
2、冷水下锅煮肉，将姜拍碎，花椒，八角，三奈，葱白放入水中，加入适量的料酒。水开后除去泡沫，中火煮20分钟左右，注意密切观察肉是否已经煮熟，可用筷子插进肉里来判断，筷子抽去的时候没有带血水，表示肉已经煮熟。肉不能煮太久，熟了就捞出放凉备用。
3、利用煮肉的时间，将黄瓜削皮，切薄片。
4、首先将大蒜拍碎，然后放入捣蒜容器里，加少许盐，开始捣蒜
5、将捣好的蒜放入碗中，加入适量的生抽，花椒面，糖，鸡精，小米辣，油泼辣子，香油拌匀即可
6、冷却好的肉切成薄薄的片
7、切好的肉摆放在黄瓜片上面即可
