红烧胖头鱼的做法

1、胖头鱼去鳞，去内脏清洗干净。

2、胖头鱼切成适量大小的块，放入料酒，酱油腌制10分钟。

3、葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。

4、腌制好的鱼块放入面粉抓糊，让面粉均匀裹在鱼块上。

5、锅中倒入食用油，油八分开放入鱼块煎制两面金黄色。

6、放入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，白糖，味素，醋。

7、加水沫过鱼，大火烧开，中火炖20分钟。

8、撒上香菜，出锅装盘了。