红烧猪蹄怎么做好吃

1、准备材料。猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。

2、把切好的肉放沸水飞水去血沫。猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。

3、猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。葱白切段，其他部分切丝。

4、热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。下猪蹄翻炒均匀上色。

5、下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。

6、盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。