苦瓜猪头皮的做法

1、首先把苦瓜清洗干净，然后切开，把里面的籽去掉，再侧刀切成厚片。

2、猪头皮买灼水过的，把猪头皮切成薄片。

3、锅装适量的水煮沸，然后放苦瓜进去灼几秒钟，然后捞上来沥干水分。

4、再开火下油，放蒜米进去爆香，苦瓜回锅，加适量的盐、1小勺白糖。

5、大火翻炒30秒左右铲上碟子。

6、再热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来。

7、猪头皮下锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，大火翻炒1分钟左右，然后铲铺到苦瓜面上。这道美味好吃的菜就做好了。