居家之红烧胖头鱼

1、准备食材：一条胖头鱼；

2、处理食材：去鳞去头去尾去内脏，洗好腌制一下；

3、准备食材：辅料葱、姜、蒜切好备用；

4、爆锅：切好的葱、姜、蒜下锅爆香，加一些辣椒粉，白芝麻，出香味即可；

5、添加辅料：加一些白糖，炒出焦糖味；

6、炒：放胖头鱼，鱼大切成两半了，放少量的水，加入麻椒和大料；

7、炖：现在就可以盖锅炖，中间翻一下鱼；

8、炖好的鱼，大家都来尝尝吧。