白切卤牛肉的做法

1、砂锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、盐、料酒和干辣椒、茴香、桂皮、香叶、花椒、八角、草果等放进卤水锅一起煮。

2、牛肉从冰箱取出解冻然后切开备用。

3、将牛肉放入冷水锅中煮开，煮开后再煮5分钟左右。

4、捞出用清水冲洗干净，沥干水。

5、把牛肉放入到煮开的卤水锅中，开始熬煮

6、卤好的牛肉不要立即捞出，让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味。

7、牛肉捞出后沥干，装入碗里。

8、根据牛肉的纹理走向，横着切成薄片，这样口感才更佳。

9、切开的卤牛肉成品装盘。