1、依配方表称量材料。
2、酵母搅拌均匀，溶于水中。
3、将中种所有材料倒入搅拌缸，慢速搅拌4分钟。
4、盖上保鲜膜，发酵2-4小时。
5、将除黄油、盐、葡萄干以外的所有本种材料，中种面团倒入搅拌缸揉至粗膜。
6、加入黄油，先慢速再中速搅拌，直至面团能拉出薄膜即可。
7、取出揉好的面团，加入葡萄干，揉均。
8、面团进行第一次基础发酵， 2倍大。
9、分割成3份，揉圆。进行30分钟左右松弛。
10、面团擀开包入红糖后，卷起。
11、放入吐司盒中，进行最后醒发， 8分满即可。
12、烤箱提前预热，上下火180度，下层，烘烤28-30分钟。
13、黑米红糖吐司
14、黑米红糖吐司
15、黑米红糖吐司
16、黑米红糖吐司
