手指饼干的做法

1、准备好材料，蛋清与蛋黄分开

2、蛋黄加30克砂糖混合均匀，搅打至砂糖溶化

3、蛋清加几滴柠汁，将蛋清打至鱼眼泡

4、30克砂糖分三次加入蛋清中，蛋清打至硬性发泡

5、将打好的蛋白挖出1/3放入蛋黄糊内翻拌均匀

6、把加蛋白糊的收黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

7、筛主低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

8、裱花袋里倒入拌好的面糊

9、以上下火190度，中层烤10分钟，再调到150度上层烤3分钟

10、成品