芥菜汤的家常做法

1、车螺放盐水里养1小时以上。

2、潮州芥菜洗干净切段备用。

3、生姜拍碎。

4、热锅放油，放少许盐，加少量生姜爆一下，放切好的芥菜放锅里，炒至稍软是起锅。

5、锅里放入足够的清水，放入车螺，生姜，开火。当车螺都开的时候，过滤了锅底的泥沙后，放入炒好的芥菜。再次烧开时候，加少许花生油后，就可以装盘了。