1、将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制
2、面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
3、将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
4、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑
6、排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
7、将5份面团都擀成直径约25cm的面片
8、在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋
9、在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜
10、在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）
11、在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱
12、第5块面片上不要铺馅料
13、放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模
14、二次醒发至二倍大
15、在面饼表面刷一层蛋液
16、撒些白芝麻
17、把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）
18、出炉立即脱模晾凉
19、切块装盘
