鳄梨鳗鱼五彩卷

1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。

2、牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。

3、.牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，

4、胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。

5、将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。

6、最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。