1、一般来说，黑豆的大小都是不均匀的，很少会出现一筐里的黑豆都是同样大小，所以在挑选黑豆时，如果看到一筐里的黑豆都是一样的大小，那么十有八九就是参杂了一些质量不好的黑豆。
2、黑豆的颜色并不是深黑的，而是黑色中夹杂着一点红色，所以如果看到黑豆的颜色十分黑，那么十有八九就是经过色素加工过的黑豆了。
3、在挑选黑豆的时候，尽量不要挑选干瘪的，一般这种干瘪的不是被虫子咬了，就是还没有熟透就被采摘进行售卖。
4、一般黑豆霉变了从外部是看不出来的，所以在挑选黑豆时，应该将黑豆拿到鼻子前闻一闻，如果有霉味的话，就是霉变的黑豆。
1、由于黑豆属于豆类食品，而豆类食品一般都不好消化，所以患有胃病的人要少吃。
2、醋泡黑豆是一种非常传统的家常美食，醋和黑豆的搭配，能够使两者的营养价值充分体现，对我们的肾、胃、皮肤等等都有很大的帮助。
