豆豉焖鲤鱼的做法

1、把鱼去鳃洗净后切块，切块好后加适量的盐腌15分钟左右

2、锅中加入适量的油，把切好的鱼放入锅中炸成金黄色后捞出

3、把豆豉放入水中泡约20分钟左右后捞出

4、生姜和蒜头拍扁后剁碎

5、把葱洗净后切成葱段

6、在锅中加入少许的油，开火，待油热后加剁碎的生姜和蒜头翻炒，约炒1分钟加入泡好的豆豉再炒1分钟左右加两碗水（吃饭的碗），然后加少许蚝油和料酒还有鸡精，待水开后加入炸好的鱼，盖上锅盖焖3分钟左右加入切好的葱段翻炒几下就可以出锅了