传统客家菜—酿豆腐

 时间:2024-10-19 05:26:25

1、准备好食材

传统客家菜—酿豆腐

2、准备一个碗,香菇洗净,用开水浸泡二十分钟

传统客家菜—酿豆腐

3、瘦肉洗净,切薄片,再剁成肉末

传统客家菜—酿豆腐

4、泡开后的香菇,先切条,再切成小粒

5、葱洗净,去根须,再剁成末

传统客家菜—酿豆腐

6、将步骤3、4、5同盛在一个碟子,加入淀粉、油、酱油,搅拌均匀,备用

传统客家菜—酿豆腐

7、豆腐洗净,沿着对角线切成四块

传统客家菜—酿豆腐

8、拿着豆腐顶部尖角处,将豆腐底部用调羹或叉子挖个小坑

传统客家菜—酿豆腐

9、取步骤6的馅料,酿到豆腐坑里,然后抹平

传统客家菜—酿豆腐

10、重复步骤8、9,直至所有豆腐都酿好,盛入大盘里

传统客家菜—酿豆腐

11、放入锅里,加适量清水,先大火清蒸十分钟,再调小火慢蒸十分钟即可

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