酱爆螃蟹怎么做？

1、步骤一、准备所有食材，将小葱切段，蒜片、姜片备用。

2、步骤二、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。

3、步骤三、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。

4、步骤四、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。

5、步骤五、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。

6、步骤六、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

7、步骤七、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟，好吃的酱爆螃蟹就做好了。