陕西美食 biangbiang面的做法

1、胡萝卜切丝，黄豆芽和青菜择好，洗净，全部菜用开水煮软，捞起放置一旁。2、青蒜、姜、葱白切碎，备用。3、锅中开水倒掉，再另烧一锅开煮面，将下好的面条捞出，箜干、可过水。4、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。5、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。6、另起锅，烧油，油滚后浇在5上，（最重要浇在葱花上，可以闻到香味），立刻将面和各种调料拌匀。